你心中千年花乡的年味是什么？

是薄、爽、滑、软的陈村粉？

还是以花入馔的花宴？

敬请期待

绿色陈村推出的

《花乡有年味》

春节美食烹饪栏目

邀请九位资深粤菜师傅

手把手教你烹饪年菜美食

让你的春节充盈着花乡年味

今日给街坊带来的是

十八味牛筋腩配陈村粉

今日花乡年味

十八味牛筋腩配陈村粉

烹饪材料

主料

牛筋腩（1斤）

陈村粉（2斤）

白萝卜（1条）

辅料

桂皮、八角、橘皮、小茴香、干姜、山奈、白芷、甘草、花椒、栀子、草果、荜拨、豆蔻、肉蔻、丁香、黑胡椒、芫荽籽、砂仁、姜、蒜头、大蒜、葱段

调味料

南乳、腐乳、花生酱、芝麻酱、沙茶酱、海鲜酱、柱候酱、蚝油、冰片糖

烹饪步骤

步骤一

调酱汁：取适量南乳、腐乳、花生酱、芝麻酱、沙茶酱、海鲜酱、柱候酱、蚝油拌匀备用；

步骤二

牛筋腩焯水（3分钟）后捞起切条；

步骤三

白萝卜滚刀切块；

步骤四

陈村粉切段备用；

步骤五

起锅热油，加入姜、蒜头爆香后，捞起备用；

步骤六

放入牛筋腩煸炒一会后捞起备用；

步骤七

放入爆香的姜、蒜头，加入牛腩酱汁翻炒均匀后，再加入牛筋腩煸炒至入味；

步骤八

加入适量的酱油，倒入毫升水，焖煮牛筋腩一会；

步骤九

加少许桂皮、八角、橘皮、小茴香、干姜、山奈、白芷、甘草、花椒、栀子、草果、荜拨、豆蔻、肉蔻、丁香、黑胡椒、芫荽籽、砂仁吊味；

步骤十

小火焖煮40分钟后，加入白萝卜再焖10分钟；

步骤十一

将牛筋腩捞起后，爆香大蒜、葱段淋面；

步骤十二

陈村粉隔水蒸1分钟，再加入制作好的十八味牛筋腩即可。

黄但记

新春优惠

春节期间，凡到店消费满元，即送10元代金券，下次消费可再使用（解释权归店家所有），订座-

黄但记

黄但记，始创于年，经三代传承至今已94年，广东老字号品牌，传承经典，专注顺德特色美食，如今已发展成一家集咖喱蟹陈村粉、菊花鱼肚鱼蓉羹、但记白切鹅、鸡油花雕蟹陈村粉等顺德菜式，凤凰卷、合桃酥、鸡蛋卷等广东特色手信，叉烧皇、蛋黄莲蓉等中式婚嫁双囍禮餅的综合性品牌企业，被授予“中华餐饮名店”“中华老字号传承创新先进单位”等荣誉称号。

特色菜

鸡油花雕大红蟹陈村粉

咖喱蟹陈村粉

白切鹅

菊花榄仁鱼肚鱼羹

目前，陈村设立了疫情防控监督-，强化社会监督，形成群防群控合力，坚决打赢疫情防控阻击战。市民可拨打电话反映情况线索。详情请戳：疫情防控监督热线。

共建共享花乡·智城