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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天

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中国是茶的故乡，素来有以茶会友的说法。

说是这么说，现在的年轻人好像都不爱喝茶，小编也不例外。管你什么红茶绿茶，喝进嘴里都是个苦字。

直到小编无意间喝到一杯红茶，像是突然打通任督二脉般，从满口的苦涩里，咂出了一丝甜味。

自此小编就化身为红茶宣传大使，逢人必推！

喜欢一个明星会收集他的周边，喜欢一种茶也会爱屋及乌！

小编最近就吃到了一份用红茶做成的茶香鸭，肉质肥美、茶香飘逸，而且由于使用了红茶，就算吃到肥肉部分也完全不会腻！

以茶入菜的法子早在百年前就被人想到了。相传在清末，安徽的厨师就已经在用茶叶去炒虾仁了。

不得不说，这茶叶真是上得了厅堂下得了厨房，还经得起风吹雨打煎烤炒炸！

茶叶富有色、香、味、形四大特点，能饮用，能调和滋味，能增加色彩，又具有药理成分。所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。

今天我们的大厨就把这道茶香鸭教给大家，让你在吃到鸭肉的同时，还能一品茶香！

赶快戳视频学起来吧??

烤箱炒锅煮锅

鸭子1只红茶适量干辣椒段适量

冰糖香叶山奈香果花椒八角桂皮姜陈皮适量

腌制鸭子

将鸭子破肚，水中加盐、茶叶抓匀混合后放入鸭子腌制。

炒糖色

锅内放油，下冰糖炒至冒泡后加水煮开，盛出备用。

烤鸭

1.将腌制好的鸭子用竹棍撑开放到烤架上；

2.茶叶用水浸泡后放入烤盘，并撒入白糖提鲜，放上香木渣增香。

3.将烤架和烤盘放入烤箱，度烤40分钟。

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这一步是为了让鸭子的味道更香浓~

准备卤料

卤料包内依次放入香叶、山奈、香果、花椒、八角、桂皮、姜、陈皮和干辣椒段，然后扎紧，放锅内烧开熬制10多分钟，熬出香味。

卤鸭子

锅内放入糖、盐、炒好的糖色，再放入鸭子，待水开后用小火煮40分钟。

装盘

40分钟后将鸭子捞出，宰成合适大小后装盘即可享用~

这道茶香鸭先进烤箱烤出茶香，再入卤锅卤出香味，吃起来茶香四溢！鸭皮油亮滑润，鸭肉肥而不腻，实乃鸭中上品！要是在家宴客能端出这道菜，一定倍儿有面子！还不赶紧学学~

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茶香鸭：“我长这个样子！”

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独家秘制配方，口感迷人

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