很多人打小起，就认识姜这一种食物。如果家里人头痛或者肚子痛，只要在厨房里拿一片生姜，煮热后切片贴在疼痛处，过了一会就能有所缓解。

实际上，姜是一种药食同源的植物，它的药用价值非常高，可以温胃散寒、提升阳气、预防感冒等。

除了为人熟知的生姜外，还有沙姜、老姜、仔姜等，它们在味道和功效上各有不同，大家给身体进补时就要看清楚了！

姜有5种，功效各不同

生姜在这么多姜中，味道并不是那么强烈，适合大众口味，所以它是常用的调料品之一，平时炒菜、煮汤、泡茶都能见到它的身影。

中医认为生姜有活血驱寒、增进食欲、开胃健脾、温胃止呕等作用，对于体质偏寒、胃寒、食欲不振的人来说，食用生姜有不错的效果。

而且英国研究人员也发现了生姜中含有倍半萜类物质，可以对抗鼻病毒（鼻病毒是普通感冒常见的病原体），在一定程度上可以预防感冒，缓解感冒带来的不适症状。

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在广东人的厨房里，除了生姜，另一种姜的出镜率也非常高，它就是沙姜。

很多粤菜中都会用到这种姜，尤其是处理鸡肉、鸭肉、鱼、海鲜等腥味比较重的食物时，加入沙姜后香气飘飘，味道辛辣鲜美。

因此，沙姜又有“去腥神器”的美称。

同时，沙姜还具有不错的食疗功效，可以促消化、祛湿散寒、理气止痛，适用于急性肠胃炎、风湿关节疼痛的人。

姜还是老的辣，说的正是老姜本物。老姜在采摘时已经成熟老化，纤维比较粗，外皮纹路重，长得粗糙，和其他姜比起来就老了很多。

老姜的姜辣素含量多，辛辣味十分重，抗寒作用非常突出，手脚冰冷、有经痛、因风寒感冒的人食用都可以缓解症状。

和老姜相反的另一种姜，叫做嫰姜。在采摘的时候其纤维组织细，水分多，肉质也比较柔软。

嫩姜辛辣味比较淡，口感清脆，适合炒菜或腌制，味道刚刚好，比如四川传统名菜“泡嫩姜”。

南姜体积像树根，呈微红色，和其他姜很好区分。味道辛辣且带甜，用于祛风寒、行气止痛，经常食用有不错的保健作用。

以前感冒头痛、蚊叮虫咬的时候，都会涂点清凉油、驱风油来镇痛止痒，这些闻名中外的汉药，其主要原料芦苇姜素就是从南姜中提取出来。

吃姜不去皮，还有这个功效

很多人用生姜做菜的时候，往往会把生姜去掉皮再切丝。

然而，姜皮看似无用之物，实际也是一种中药材。

俗话说，留姜皮则凉。姜皮性质寒凉，主要功效是利水消肿，如果留着姜皮不去掉，那么整块生姜的功效就会有所改变。

日常烹调时用到姜，建议最好还是要保留姜皮，因为生姜吃多了容易上火，而姜皮可以平衡生姜的药性。

当身体出现水肿、便秘、口臭等问题时，可以单独取下姜皮，用来泡水喝。

不过要注意的是，并不是所有情况都要留姜皮，符合这些情况人还吃姜皮，可能会加重症状。

体质虚寒者；

患风寒感冒；

风寒感冒引起的头痛、腹泻腹痛。

姜除了做佐料，还可以这样搭配！

生姜黄芪红枣茶

夏天大家經常吹空調，容易受寒，出現頭痛、噁心、拉肚子等現象。這時候來杯生薑黃芪紅棗茶，可以驅散體內寒氣，幫助出汗，增強免疫力。

做法

洗淨好生薑片、黃芪、紅棗，加入沸水中，小火煮10分鐘左右，加入紅糖即可飲用。

生薑泡綠茶

坐長途車容易暈車的人，可以用生薑和綠茶沖泡，出門前喝或者裝進保溫杯裡在路上喝，都有助於緩解暈車等症狀。

做法

把綠茶和生薑放入熱水中沖泡，待茶葉舒展後，再將茶水倒進保溫杯中。

生薑枸杞水

生薑枸杞泡水，有補氣養血、驅寒暖胃、緩解疲勞作用，適合大多數人飲用。

做法

先把生薑切成薑絲，再和適量的枸杞放入鍋中，加水小火煮10分鐘，就有一杯暖暖的生薑枸杞茶。

生薑紅糖水

所謂的姜湯，就是生薑紅糖水，是廣為流傳的暖胃祛寒方，對於手腳冰涼、經期女生來說，有很好的養生作用。

做法

將幾片生薑和紅糖一起煮熱，待紅糖融化就可以了。

生薑蜂蜜水

蜂蜜是天然滋補食品，含有多種維生素和無機鹽，搭配生薑可以淡化斑點、改善皮膚暗沉、延緩衰老等。

做法

生薑小火煮至10分鐘後，待水溫降到60℃加入一勺蜂蜜，攪勻就能喝。

食用生姜时，要注意这4点

很多人蒸鱼的时候，往往喜欢加入生姜一起去煮。事实上，加入生姜的时间过早，就会影响去腥的效果。

应该等鱼快熟的时候再放姜丝，才能更好地降低鱼腥味。

韭菜和生姜同属于性温的食物，两者一起吃，容易造成身体内火旺盛，新陈代谢过度。

喝酒的时候，最好不要吃姜。酒和姜比较辛辣，人一同吃了会使身体过于燥热，出现流鼻血或者便秘。

兔肉是性寒食物，生姜是性温食物，如果炖兔肉的时候加入生姜，会引起腹泻。

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