今年世界杯，最热门的队伍，非冰岛莫属。

第一站冰岛队的主力门将哈尔多松把梅西的点球扑出去之后，菜菜的朋友圈便沸腾了好几天??

就在大家都猛夸冰岛防守能力固若金汤的时候，冰岛队，竟然2:0输了。

看得人目瞪口呆，所以导演是思乡情切，故意放水了嘛??

冰岛队虽然输了，但大家对这个，几乎处于世界尽头的国家更加充满兴趣了。

冰岛我没去过，但在村上村树的笔下领略过。

这里的羊没有尾巴，到处都是肥肥的猫，这里还有好喝的冰岛酸奶，又叫Skyr。

和普通酸奶Yogurt不同，Skyr的蛋白含量更高。

质地也会更加浓稠，绵密顺滑，吃起来口感更好，饱腹感也高。

所以冰岛人家肯定都备着Skyr，随时拿出来挖一勺。

长达一个月的世界杯，天天吃夜宵，很快就会穿加大号球衣了吧。

今天就教大家这款清爽低脂的冰岛酸奶，当作宵夜吧。

传统冰岛酸奶偏酸，通常会搭配上奶油、果酱或新鲜水果，还可以加上谷物增加酥脆的口感，好吃还不长胖，动起来。

除了酸奶，还给你们准备了，一长串的宵夜食谱，欢迎自取。

-冰岛酸奶-

[食材]

鲜牛奶g酸奶菌3g水果

1.烧一壶热水，倒入发酵杯中，连同盖子一起用热水烫过，消毒后，自然晾干

搅拌用的勺子也要用开水烫过消毒，然后自然晾干

装奶的容器和工具都要干燥无水，因为水和外来的细菌，都会造成酸奶发酵失败

2.将鲜牛奶和酸奶菌倒入发酵杯中，混合均匀后盖好盖子

牛奶我用的是巴氏鲜牛奶，酸奶菌用的是益生菌酸奶发酵剂

3.酸奶盒中倒入烧开的热水，放入发酵框，放入酸奶杯，盖上盖子，让酸奶发酵10小时

一般来说，酸奶发酵的温度是40°C-45°C，因为我用的酸奶机是不需要通电的，所以要用刚烧开的水

4.将发酵好的酸奶取出，冷藏后味道更佳，可以配合坚果、水果、麦片等食用

5.想要酸奶更浓稠，可以将酸奶用滤纸或者纱布过滤掉乳清

酸奶制作好，就可以搭配喜欢的水果谷物了。

介绍完了养生系的宵夜，可能有些小伙伴还是不满足。

你想要麻辣鲜香？你想要香酥脆口？来，以下这份「堕落宵夜指南」请收好。

-凉拌蛤蜊–

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原料：

蛤蜊、蒜、小米椒、醋、生抽、香菜、葱花

做法：

1.蛤蜊吐沙洗净后，和姜片、料酒一起放入煮沸的水中焯煮

2.蒜末、小米椒、醋、生抽混合，倒入烧热的食用油

（用量依据个人口味，还可以添加辣椒油，香油，花椒等调味料）

3.将做好的酱料淋在焯过水的蛤蜊上，放入葱花和香菜，翻拌均匀就可以食用啦~

-自贡冷吃兔–

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原料：

新鲜兔肉g、料酒、盐、胡椒粉、姜片、小葱、菜籽油、陈皮、八角、山萘、香叶、冰糖、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、芝麻

做法：

1.兔肉丁加入酱油、料酒、胡椒粉、姜片、葱段腌制15-30分钟

2.大葱切段、姜切片，干辣椒切成小块，用温水浸泡10分钟，控水备用

3.锅内放入菜籽油，烧至泡沫全部消失，再放凉两分钟，放入兔肉丁，中火翻炒10分钟至半干，表皮略较焦，沥干油出锅备用

4.油锅保持中小火，先下大葱、姜片炸出香味，捞出扔掉

5.锅中下陈皮、八角、山萘、香叶和冰糖，用小火慢慢炒香

6.倒入兔肉，持续翻炒10分钟，炒至兔肉变干，表皮略黄

7.加干辣椒和花椒，用小火炒至入味，把香气、辣味和麻味都逼出来

8.加盐和胡椒粉调味出锅，关火撒芝麻，用余温把芝麻煨熟

-舂鸡脚–

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原料：

鸡爪g、小米辣3个、蒜10瓣、柠檬2个、鱼露15g、盐5g、糖5g、香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、花生碎适量

做法：

1.鸡脚处理干净，用水煮熟后，放入冰水中浸泡

2.蒜去皮后放入杵臼中捣碎

3.鸡脚捞出沥干水后放入杵臼中，加小米辣一起舂

4.将舂好的鸡脚蒜等一起倒入碗中，放入柠檬片和柠檬汁

5.加入鱼露、盐、糖、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、花生碎，拌均匀即可

-卤烤猪蹄-

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原料：

猪蹄、姜片、冰糖、老抽、蜂蜜、蒜头

卤料：

香叶、桂皮、八角、甘草、白芷、山奈、豆蔻、砂仁、草果、丁香

香辣蘸碟：辣椒粉、花椒粉、芝麻、盐

做法：

1.姜切片，蒜剁成茸

2.卤料装进无纺布袋中

3.水煮开后，放入姜片和猪蹄，中火稍微焯去血水，就可捞起备用

4.玻璃锅内加一点点油，加入冰糖，然后开小火翻炒，直至冰糖融化

5.加入猪蹄，稍微再翻炒下，让糖色均匀裹住猪蹄

6.然后就可以放入卤料包了。加水（水量泡过食材就合适了），倒入适量老抽，搅拌均匀

7.大火煮开后，小火卤煮至猪蹄完全熟透，关火浸泡十分钟，再捞出

8.烤盘铺上锡纸，摆放猪蹄

9.在猪蹄上均匀刷一层蜂蜜蒜茸（蒜蓉加适量蜂蜜混合即可）

10.烤箱预热度，放入猪蹄烤10分钟

11.烤猪蹄的时候，可以准备一下香辣蘸碟

用辣椒粉、花椒粉、芝麻、盐，搅拌即可，量的话自己把握，只要盐不放多了，其它随意

-生蚝三吃-

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原料：

生蚝

蒜蓉口味：大蒜蒸鱼豉油食用油小米椒

奶酪口味：柠檬白胡椒马苏里拉迷迭香

剁椒口味：剁椒、豆豉

做法：

蒜蓉烤生蚝：

1.蒜泥、酱油、食用油混合均匀

2.淋到生蚝上，撒几粒小米辣椒

剁椒烤生蚝：

1.剁椒和豆豉混合均匀

2.淋到生蚝上就可以啦

奶酪烤生蚝：

1.柠檬取皮擦成屑，撒适量白胡椒

2.加奶酪和迷迭香，完成！

烤箱预热，将以上三种口味的生蚝放进烤箱，上下管°，烤10分钟就可以吃啦。

-无骨鸡柳–

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原料：

鸡胸肉、白胡椒粉、五香粉、食用油、料酒、鸡蛋、面包糠、生粉、盐、孜然粉、辣椒粉

做法：

1.鸡胸肉去皮洗净，剔除表面的筋膜和脂肪。顺着鸡肉纹理，切成条状

2.在鸡肉上撒盐、五香粉和白胡椒粉，油和料酒，抓匀，腌制1个小时

3.准备3个小碗，分别装好好生粉、面包糠和蛋液。取出腌制好的鸡柳，按照生粉、蛋液、面包糠的顺序依次打个滚

4.热一小锅油，油要开始冒烟的时候，放入裹好面包糠的鸡柳。转小火炸至鸡柳浮起，大概需要2-3分钟

5.捞出沥干油，趁热撒上孜然和辣椒，完成~

-香脆土豆丝-

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原料：

土豆孜然粉盐胡椒粉食用油

做法：

1.土豆洗净去皮，擦丝

2.土豆丝过水冲洗掉淀粉，沥干备用

3.起锅热油，下土豆丝，炸到微微金黄，捞出沥油

4.炸好的土豆丝，趁热撒上盐、孜然粉、黑胡椒粉拌匀，就可以享用啦~

最后要感谢世界杯，让我们有了吃吃喝喝、相聚的理由。

菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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长按







































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