鸡爪不像鸡腿、鸡翅那么肥嫩，它没有什么肉，都是皮和筋，全鸡爪最厚的肉也就是掌中宝那块了。虽然鸡爪没肉可吃，但这并不意味着鸡爪食之无味。说道鸡爪的吃法，那简直太多了！喜欢吃筋筋脆脆有嚼劲的，可以把鸡爪卤着吃，上色入味之后，隔冰水降温，冰冰凉凉的五香鸡爪，变得脆脆的，边啃边咂么味，越啃越香～要是不喜欢吃卤味的鸡爪，那还有川味的泡椒鸡爪、泰式酸辣鸡爪，网红柠檬鸡爪，想怎么吃就怎么吃，自己开心就好。今天我们就来看看各种美味的鸡爪做法解解馋吧！啃着鸡爪，喝着啤酒，这就是人生巅峰啊~点击图片▲收藏本菜谱香卤鸡爪图文

小董妞

厨房鸡爪子20个+大葱一段生姜一小块大蒜3-5瓣八角2个草果2个桂皮一小段香叶3-5片豆蔻3颗砂仁2颗山奈3小片生抽适量老抽适量料酒适量1.准备鸡爪子。2.用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。3.起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。4.水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。5.准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮。6.葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。7.起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料。8.加入适量的老抽和生抽，大火煮开。9.加盖小火卤煮2个小时以上。10.大火收汁。●●●点击图片▲收藏本菜谱花生焖鸡爪图文

零下一度鸡爪8只花生克姜1块香叶4片八角2个桂皮1片豆瓣酱1勺生抽2勺老抽半勺盐1克鸡精1克1.花生提前一小时在清水中泡软。2.泡好的花生放入高压锅，煮至冒气转小火压8分钟。3.准备辅料：姜一块、香叶4片、八角2个、桂皮1片、豆瓣酱1勺。4.鸡爪8只切除指甲，斩成三段。5.将鸡爪放入锅中焯一下水。6.焯过水的鸡爪冲去浮沫，沥干水份备用。7.豆瓣酱一勺入锅小火炒香出红油。8.加入适量清水，生抽、老抽。9.放入鸡爪、花生、步骤3中的辅料，煮沸后上盖转小火焖12分钟。10.最后挑出辅料，大火收汁调入少许盐和鸡精。11.成品图。小窍门：1、花生泡软之后最好先用高压锅压几分钟，这样焖出来的花生容易咬烂。2、焖制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。●●●点击图片▲收藏本菜谱百香果柠檬鸡爪图文

牛妈厨房鸡爪10只柠檬1个百香果肉1份芥末适量白糖适量细盐适量辣椒适量鸡精适量1.备好所用食材。如图这里我分一半卤一半泡。2.将鸡爪剪切好备用。3.锅里加水煮开，下适量细盐，将鸡爪洗好之后下锅煮三到五分钟。4.将百香果取果肉，我是用冰冻的百香果肉，然后将柠檬用细盐搓洗备用。5.煮好的鸡爪重复过三次冰开水，我是冰块加凉开水备起来得。6.多次的泡洗，是为了冲洗掉表面的胶制，使泡制出来的鸡爪更为清爽。7.然后配入柠檬，百香，辣椒，芥末，白糖，细盐，鸡清。8.将调好味的鸡爪入保鲜袋里，一边腌制入味一边搓袋至鸡爪均匀挂味，腌制的时间至少要一个晚上。9.如图就是腌制好的鸡爪超有味哦。小窍门：调味料的配用，根据个人喜好来添加，特别是芥末，一定要先少试再按个人口味来添加。●●●点击图片▲收藏本菜谱香辣啤酒鸡爪图文

模样生活MyLiving鸡爪约15只指天椒3-4只姜粒适量姜片4片葱白段5根葱花适量八角2个桂皮一小块冰糖10g植物油10g生抽10g老抽15g盐3g啤酒一罐1.洗净鸡爪并用水浸泡一下。2.用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲。3.用小刀在掌中划一刀。4.将鸡爪倒入锅中，并加入姜片、葱白、八角、桂皮、和料酒，用冷水没过所有鸡爪。5.开火焯，用勺子舀去白沫，煮至水开。6.焯好后，马上把鸡爪捞到冰水中浸泡。7.锅里倒油，并加入冰糖。8.小火慢炒至糖溶解并变枣红色。9.加入姜粒和指天椒粒，中火炒香。（不吃辣可不放指天椒）。10.加入鸡爪。11.翻炒使鸡爪裹上糖色。12.并倒入一罐啤酒，先煮沸，再转中火慢炖收汁。13.根据自己口味加入生抽、盐，觉得上色不够可以加入适量老抽调色。14.最后装碗，撒上葱花和熟的白芝麻。小窍门：1、想要鸡爪的口感比较爽，需要提前准备好一盘冰水；如果想要鸡爪口感比较软烂，则只需要用冷水即。2、不喜欢啤酒味道的，可以换成热水。3、炒糖要时刻



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