谈起农村，有很多人肯定会想到山上的各种野菜与野果，和河里面的野生鱼和虾。最普遍的还是野草。无论是在地上、路边、荒坡上、房屋前后及房屋顶上都会有野草，也就是有泥土的地方就会有野草的存在。有一部分的野草不但可以作为野生蔬菜食用，而且具有一定的价值，如白蒿、曲曲芽菜、婆婆丁它们都具有清热除火的作用。在日常生活中，当你遇到感冒、咳嗽和牙痛时，吃一点这些野菜可以很好地缓解这些病状。农村可以说是到处都是宝藏。在农村，有一种根形如姜状的植物，它的根可以用来炖鸡汤，还能去除鱼的腥味。除此之外，这种植物也可用于治疗牙痛，对于摔伤也是有作用的。

生姜在我们日常生活中是最普遍的蔬菜。炒肉的时候可以放一点生姜，以至于达到去腥味的作用，用来煮姜糖水可用来治疗感冒。生姜是众所周知的，它的茎叶叶如竹子一样，地下的根是板状的。有一种植物称之为“沙姜”，虽说有姜字但是并不属于姜的一类。沙姜属于一种野生的植物。从外观上看，叶子的根部将茎紧紧包裹着，它的叶子是很宽的，并且非常的厚实，呈椭圆形如玉米叶子一样。并且开出的花朵是白色的，洋姜的外表与生姜没有一点是相似的。可为何被称之为“洋姜呢”在将沙姜的根部挖掘出来的时候，我们可以看到，沙姜的根是由几块根簇上在一起成为的板状根，然而颜色和形状都与平常生活中的生姜是一样的，但它的肉质根要比炒菜用的生姜根小，靠近叶柄的位置上覆盖着鳞片。

沙姜还被称之为山辣、山奈，属于一种多年上宿根草本植物。沙姜不但是一种中草药，还是可以吃的一种香辛料。生姜不需要太多的热量和光来生长。沙姜一般生长在凉爽潮湿的区域，例如河流溪水边、山坡灌木丛中、森林下土壤肥沃的沙土中。沙姜和生姜一样，都会开花。沙姜的花与一般的姜花没什么不同。它的白色花朵非常美丽，就像翩翩起舞的蝴蝶一样。并且有一种微妙的香味。沙姜的根不如木质化层脆嫩。它味道辛辣，然而比生姜要淡一些。它可以作为调味料来去除肉的腥味，也可以用来做卤水酱。特别适用于各种肉类和家禽菜肴的烹饪。其次，沙姜还具有温中和温通祛寒、能行散祛瘀、温中和胃、脾健食消、瘀血肿毒等功能。将沙姜晒干之后可以作为中药材，有助于煲汤、治疗摔伤的作用，以至于还可以将沙姜磨成粉用水调和之后进行外敷。还具有治疗牙痛的功效。每天多次使用沙姜以至于减轻疼痛。

沙姜的皮薄质脆肉嫩，辛辣中还带有一点的甜味。具有健脾祛湿、化痰行气、消食开胃等功效。新鲜的沙姜可直接作为烹饪食品，如沙姜焖猪蹄、沙姜炒鱿鱼、沙姜鸡和一些其它的。沙姜鸡的常见做法为：准备的材料有盐、生抽、蚝油、鸡、沙姜、小葱。首先要将鸡切成小块，清洗干净之后出水，捞出来沥干储备。将沙姜清洗干净，拍平成粉末，之后把小葱清洗干净切成小段。其次，在锅中倒入油，将油加热之后，加入一半的沙姜翻炒，之后将鸡肉翻炒至鸡肉变色。将炒好的鸡放进砂锅里，倒入清净的水源，加少许盐，使用中火慢炖20分钟。加入剩下的沙姜粉末、生抽和蚝油要适量，翻炒均匀以便入味。最后一步，用大火收汁，再撒上一些小葱段，最美味的美食就做好啦。