中药房

山柰可以作为各种菜肴的调味料，与肉类搭配食用，既可去除肉类的腥膻之味，还可使肉类更加的香醇可口。山柰可与之前介绍的香料一起使用，几种香料混合可制成各式各样的调味品，下面我们就来认识一下吧。

山柰，又名三柰子、三赖、沙姜、山辣，主产于广西、海南、云南等地。根茎横切片圆形或近圆形，外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，切面类白色，粉性，常略凸起，习称“缩皮凸肉”。质脆，易折断。气芳香特异，味辛辣。

药用部位：为姜科山柰属植物山柰的根茎。

性味归经：辛，温。归胃、脾经。

功效：温中，辟秽，消食，止痛。

主治：瘴疠，脘腹冷痛，霍乱吐泻，食积，牙痛，骨鲠喉，跌打肿痛。

注意：阴虚血亏及胃有郁火者禁服。

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